با هم چند نکته‌ی مهم را مرور کنیم که شاید ساده به نظر بیایند، اما تأثیر بزرگی روی کیفیت زندگی‌مان دارند.
کارشناس سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان، گفت: خرسندم که در این مطلب فرصتی دارم تا درباره موضوعی صحبت کنیم که به زندگی روزمره‌ی همه‌ی ما ارتباط دارد.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی، کهگیلویه و بویراحمد مهندس مسعود احتشامی در گفتگو با روابط عمومی این معاونت در خصوص رعایت نکات بهداشتی در هنگام خرید برنج، گفت: برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سفره‌ی ما ایرانی‌هاست و به همین دلیل، باید با دقت و آگاهی آن را انتخاب کنیم تا هم سلامت خودمان و هم خانواده‌مان حفظ شود.
وی عنوان کرد: با هم چند نکته‌ی مهم را مرور کنیم که شاید ساده به نظر بیایند، اما تأثیر بزرگی روی کیفیت زندگی‌مان دارند.
وی بیان کرد: وقتی برای خرید برنج به فروشگاه یا بازار می‌روید، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید، ظاهر برنج و نحوه‌ی بسته‌بندی آن است. برنج باکیفیت باید دانه‌های یکدست، شفاف و بدون شکستگی زیاد داشته باشد، اگر دانه‌ها کدر، زرد یا پر از گرد و غبار باشند، ممکن است کهنه یا در شرایط نامناسب نگهداری شده باشند.
مهندس احتشامی سلامت محیط و کار مرکز بهداشت استان کهگیلویه و بویراحمد، با بیان اینکه اگر برنج را به‌صورت فله‌ای می‌خرید، حتماً از تمیزی ظرف‌ها و محیط اطراف مطمئن شوید ادامه داد: اگر بسته‌بندی‌شده است، به سالم بودن بسته دقت کنید. بسته‌ای که پاره، مرطوب یا کثیف باشد، می‌تواند نشانه‌ی آلودگی یا نفوذ حشرات باشد. همچنین تاریخ تولید و انقضا را چک کنید، چون برنج هم مثل هر ماده‌ی غذایی دیگر، عمر مفید مشخصی دارد.
مهندس احتشامی در پاسخ به سوالی به همگان تاکید نمود که به بو و تازگی برنج اهمیت بدهید؛ برنج تازه معمولاً بوی ملایم و خوشایندی دارد، اما اگر بوی نم، کپک یا بوی تند و غیرطبیعی احساس کردید، بهتر است از خرید آن صرف‌نظر کنید، این بوها می‌توانند نشان‌دهنده‌ی نگهداری نادرست یا حتی آلودگی قارچی باشند که برای سلامتی خطرناک است. یک راه ساده این است که چند دانه برنج را در دستتان بگیرید، کمی فشار دهید و بو کنید. این کار به شما کمک می‌کند تازگی و کیفیتش را بهتر متوجه شوید.
وی با تأکید بر اینکه از فروشگاه معتبر خرید کنید، گفت؛ همه‌ی ما می‌دانیم که گاهی قیمت پایین وسوسه‌کننده است، اما وقتی پای سلامت در میان باشد، ارزشش را ندارد که ریسک کنیم.
این کارشناس ارشد مسایل بهداشت محیط در مرکز بهداشت استان، بیان کرد: فروشگاه‌هایی را انتخاب کنید که به بهداشت محیط اهمیت می‌دهند. و دقت کنید که آیا کیسه‌های برنج روی زمین مرطوب یا کثیف انبار شده‌اند؟ آیا در اطراف برنج، حشرات یا جوندگان دیده می‌شود؟ این‌ها نشانه‌هایی هستند که باید شما را هوشیار کنند، فروشگاهی که تمیز است، برنج را در جای خشک و خنک نگه می‌دارد و به سوالات شما با حوصله جواب می‌دهد، معمولاً قابل اعتمادتر است.
وی با توصیه جدی مبنی بر اینکه مراقب آلودگی‌های پنهان باشید، اشاره و تصریح کرد: شاید با خودتان بگویید که برنج را می‌شوییم و می‌پزیم، پس چه فرقی می‌کند؟ اما حقیقت این است که برخی آلودگی‌ها مثل سموم کشاورزی، قارچ‌ها یا حتی فلزات سنگین با شستن ساده از بین نمی‌روند. برای همین، بهتر است برنج را از منبعی بخرید که مطمئن باشید استانداردهای بهداشتی در تولید و انبارش رعایت شده است.
کارشناس سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی از نحوه‌ی نگهداری بعد از خرید توصیه کرد: حالا فرض کنیم برنج خوب و سالمی خریده‌اید، اما کار اینجا تمام نمی‌شود، وقتی برنج را به خانه می‌آورید، باید آن را در ظرف تمیز، دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید.
وی بیان کرد: رطوبت بزرگ‌ترین دشمن برنج است و می‌تواند باعث کپک زدن یا رشد حشرات مثل شپشک شود، اگر برنج را در کیسه‌های پارچه‌ای یا پلاستیکی نگه می‌دارید، مطمئن شوید که کیسه تمیز و خشک بوده هر چند وقت یک‌بار هم برنج را چک کنید تا اگر مشکلی دیدید، سریع اقدام کنید.
کارشناس سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، با بیان اینکه بیایید آگاهانه خرید کنیم گفت: اگر چیزی در مورد برنج مشکوک به نظرتان آمد، از فروشنده سوال بپرسید. مثلاً بپرسید این برنج از کجا آمده؟ چطور نگهداری شده؟ فروشنده‌ی خوب از سوال شما استقبال می‌کند و جواب درست می‌دهد. ما حق داریم بدانیم چه چیزی وارد خانه و سفره‌مان می‌شود. این آگاهی نه تنها به خودمان کمک می‌کند، بلکه باعث می‌شود فروشندگان هم بیشتر به کیفیت و بهداشت اهمیت بدهند.
مهندس مسعود احتشامی، یادآور شد: شایان ذکر است که برنج فقط یک غذا نیست، بخشی از فرهنگ غذایی و زندگی ماست. با رعایت این نکات ساده، می‌توانیم از این نعمت به بهترین شکل استفاده کنیم و سلامت خودمان و عزیزانمان را تضمین کنیم.
کارشناس ارشد واحد سلامت محیط و کار مرکز بهداشت استان در پایان خاطرنشان کرد: ضمنا شماره تلفن 190 را برای گزارش تخلفات بهداشتی فراموش نکنید و به اطرافیتان هم اعلام‌کنید.
و امیدوارم همیشه سفره‌هاتان پربرکت و سالم باشد، و سالی خوش ،توام با تندرستی و سلامتی و شادی در انتظارتان باشد.
